備受關(guān)注的食用油新國標(biāo)——《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》（GB2716-2018）于12月21日起正式實施。這一市場呼喚良久的國家標(biāo)準(zhǔn)給食用調(diào)和油行業(yè)帶來的意義重大：將結(jié)束原料配比不清以次充好的行業(yè)亂象，促進(jìn)建立透明規(guī)范的消費環(huán)境和市場秩序，引領(lǐng)行業(yè)加快技術(shù)升級實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。  

食用油新國標(biāo)已經(jīng)醞釀多年，此次是在原有的4個標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上整合修訂。最重要的變化是，增加了“食用植物調(diào)和油的標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)注明各種食用植物油的比例”的要求，并鼓勵注明產(chǎn)品中大于2%脂肪酸組成的名稱和含量。對于這個增項要求，業(yè)內(nèi)專家表示高度肯定和充滿期待。

新國標(biāo)為何明確要求食用植物調(diào)和油公開配方比例？  

調(diào)和油是由兩種或兩種以上成品油，按一定比例科學(xué)調(diào)配制成的食用油。相比玉米油、大豆油、花生油等單一植物油，調(diào)和油含有更為豐富多樣的微量營養(yǎng)成分，脂肪酸平衡性具有優(yōu)勢。隨著近年來消費者對營養(yǎng)和風(fēng)味需求的多樣化，調(diào)和油越來越受到青睞，年銷量達(dá)數(shù)百萬噸。  

雖然調(diào)和油的營養(yǎng)更具優(yōu)勢，需求量也越來越大，但消費者對于調(diào)和油卻存在長期的知情盲區(qū)——舊的國標(biāo)對調(diào)和油的配方比例和營養(yǎng)成分這兩個重要的因素，沒有強(qiáng)制性要求明確和公開。于是，出于對商業(yè)利益的過分追求，調(diào)和油市場出現(xiàn)了隨意勾兌、標(biāo)識混亂、以次充好、混淆概念的不良現(xiàn)象?！笆裁从唾F就標(biāo)什么、哪種油便宜就多配哪種”成為行業(yè)潛規(guī)則，真正的配方比例則成為“最高機(jī)密”。據(jù)相關(guān)媒體調(diào)查，由此而起的糾紛和投訴多以廠商敗訴收尾，消費者對于“配方公開”的呼聲日益高漲。  

行業(yè)亂象其實早已引起國家相關(guān)部門的關(guān)注。資料顯示，調(diào)和油國標(biāo)其實自2004年底就在醞釀，并啟動了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修訂制定。在2013年底的征求意見稿中即提出，調(diào)和油產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)注明各種食用植物油的比例。但新標(biāo)準(zhǔn)卻遲遲沒有出臺。對此，有業(yè)內(nèi)專家表示，很大程度上是因為后期缺乏有效準(zhǔn)確的檢測方法，但一些企業(yè)的既得利益難以協(xié)調(diào)也是重要原因。企業(yè)各環(huán)節(jié)能否自律，并對產(chǎn)品進(jìn)行留樣檢測，是新國標(biāo)能否出臺的最后一層窗戶紙。  

而就在這一過程中，中儲糧、中糧等央企邁出了重要一步：率先主動公開調(diào)和油配方配比。作為糧油行業(yè)的引領(lǐng)者，中糧福臨門更是開啟行業(yè)先河，在2017年底發(fā)布全新產(chǎn)品“福臨門營養(yǎng)家食用植物調(diào)和油”，同時公開配方比例與營養(yǎng)成分。  

對于“雙公開”，在產(chǎn)品上市伊始，福臨門掌門人王慶榮曾坦言“挑戰(zhàn)很大”。但他更堅定地認(rèn)為，要尊重消費者的知情權(quán)，要重塑行業(yè)形象，就必須這樣做。就是這個頂著壓力的“雙公開”，被業(yè)內(nèi)專家評價為，“油脂行業(yè)革命性的一步，將引領(lǐng)整個食用油行業(yè)向著正規(guī)化、透明化的方向發(fā)展?！? 

不僅如此，為了幫助消費者建立“買調(diào)和，看配方”的理性消費觀念，中糧福臨門自今年3.15消費者權(quán)益日起在百余座城市舉辦數(shù)場活動，培養(yǎng)消費者從“沒數(shù)”到“有數(shù)”的健康消費習(xí)慣。這些舉措，不僅有助消費者重建行業(yè)信任，也為新國標(biāo)的正式實施打下了基礎(chǔ)。  

新國標(biāo)將從制度上規(guī)范行業(yè)發(fā)展，明確要求公開配方比例，這將不僅大大維護(hù)消費者的知情權(quán)，讓消費更透明更放心，也將極大促進(jìn)行業(yè)企業(yè)必須提高產(chǎn)品品質(zhì)、發(fā)力技術(shù)研發(fā)。伴隨著新國標(biāo)的實施，食用調(diào)和油市場格局將面臨巨大調(diào)整，會有更多調(diào)和油生產(chǎn)企業(yè)加入到公開配方陣營中來。毫無疑問，未來的食用調(diào)和油市場，值得消費者期待。